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赤水曬醋

赤水香醋已有180多年的生產歷史,早在古代即已聲名遠播,享譽千家萬戶。多次通過省、部級質量審評,并獲“中國名醋”殊榮。

 

【赤水曬醋】

赤水曬醋一直保持傳統工藝生產,采用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均經日光曝曬,故稱‘曬醋’。原料以麩皮為主,配以數十種中草藥釀制。成醋要經過一個熱季才能基本成熟,經兩三個熱季的產品最佳。 

赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點,色呈紅棕,味酸柔和,稍有甜口,不澀口,不霉變,香氣濃郁,是居家食用和饋贈親友的上乘食品和禮品。但由于制作工藝的特殊性,赤水年產曬醋僅500噸左右,揚名川黔,供不應求。 

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赤水曬醋

發布時間: 2017-12-12 12:36:44   作者:匿名   來源: 網絡   瀏覽次數:   我要評論()
摘要:

赤水香醋已有180多年的生產歷史,早在古代即已聲名遠播,享譽千家萬戶。多次通過省、部級質量審評,并獲“中國名醋”殊榮。

 

【赤水曬醋】

赤水曬醋一直保持傳統工藝生產,采用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均經日光曝曬,故稱‘曬醋’。原料以麩皮為主,配以數十種中草藥釀制。成醋要經過一個熱季才能基本成熟,經兩三個熱季的產品最佳。 

赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點,色呈紅棕,味酸柔和,稍有甜口,不澀口,不霉變,香氣濃郁,是居家食用和饋贈親友的上乘食品和禮品。但由于制作工藝的特殊性,赤水年產曬醋僅500噸左右,揚名川黔,供不應求。 

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