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赤水飲食“三絕”之臘肉

臘肉講究色、香、味,赤水臘肉皆兼得之。其色金黃,其香四溢,其味醇美。赤水臘肉取材考究,必選農家熟食料豬,以臀肉、腿肉或二刀肉為宜, 肥瘦兼之。制法獨特,取肉必在臘月,用柏樹丫枝熏烤,四季不失柴煙。 

臘肉還有臘排骨、臘豬腳等,都是盤中美味。


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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赤水飲食“三絕”之臘肉

發布時間: 2017-12-14 16:35:15   作者:匿名   來源: 網絡   瀏覽次數:   我要評論()
摘要: 豆花、臘肉、筒筒筍,是赤水飲食“三絕”,大街小巷皆能品嘗到,是赤水人招待客人的主菜之一。

臘肉講究色、香、味,赤水臘肉皆兼得之。其色金黃,其香四溢,其味醇美。赤水臘肉取材考究,必選農家熟食料豬,以臀肉、腿肉或二刀肉為宜, 肥瘦兼之。制法獨特,取肉必在臘月,用柏樹丫枝熏烤,四季不失柴煙。 

臘肉還有臘排骨、臘豬腳等,都是盤中美味。


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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